1.【原料】排骨500克、小土豆250克
2.【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量
3.【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
二：做法
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水；
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮；
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片；
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用；
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀；
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
可以先把排骨汆水，然后开水烧开后把排骨放进去，大火烧开，小火炖一个小时左右，然后再把土豆加进去，土豆炖烂，以后就可以出锅了
