新鲜白木耳在一般情况下存放4天，放到冰箱冷藏里面可以多放几天，大概5~7天，白木耳建议买干的，不要买新鲜的，新鲜的不易存放，容易滋生细菌 。
1、购买木耳干货最好选择带有包装的产品 。因为具有生产日期，保质期，生产厂家等信息，还可以判断剩余的储存时间，原料来源，产品质量等也得到更加保证 。
2、散装木耳干货没有生产日期和制造商，无法判断储存时间，并且在运输和销售过程中更容易被致病菌污染 。
3、木耳干货的保质期相对较长，但现在最好新鲜的 。需要提醒的是，干货是否退化，通常很难通过肉眼判断，吃前最好先闻一闻 。
