要让鱼腌制入味，一般需要以下步骤：
1. 先将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用水和盐洗一遍。
2. 按照个人口味，加入腌制料，可以是盐、糖、酱油、料酒、姜片等等，也可以加入其他香料。
3. 将调料均匀涂抹在鱼身上，放入容器中，将留在调料中的鱼头、鱼尾等放在中间。
4. 盖上盖子或用保鲜膜将容器封住，放入冰箱腌制，时间一般1-3小时，或根据个人口味酌情调整时间。
5. 取出腌制好的鱼，可以蒸、烤、煎等方式烹饪，也可以直接食用。
需要注意的是，腌制鱼的时间不宜过久，否则会影响口感和品质。同时在腌制前也可以根据个人口味加入其他调料和香辛料增加风味。
鱼要用盐、糖、酱油、姜片等调料搭配腌制才会入味。
因为盐可以除去鱼的腥味，糖可以增加鱼的甜味，酱油能给鱼带来颜色和味道，姜片可以去鱼腥味并增加口感。
这些调料混合起来可以让鱼肉更加美味可口。
除了上述的调料搭配，也可以根据个人口味添加一些喜欢的调料，例如花椒、辣椒等，来让腌制后的鱼肉更加入味。
同时，腌制时间也很重要，大约腌制一到两个小时左右，时间太久或太短都会影响口感。
