绿豆芽比较嫩而且吃油。所以一般是宽油大火翻炒。下锅前葱段切末,蒜泥一起入热油锅爆香,加适量蚝油生抽番茄酱,再倒入豆芽,翻炒至豆芽变软出现汤汁即可装盘。如果担心太多炒熟不匀,可以先用开水焯一遍至八成熟,再控干下锅炒。
可以多放些油大火翻炒,炒出水分,分量就会减少
绿豆芽比较嫩而且吃油。所以一般是宽油大火翻炒。下锅前葱段切末,蒜泥一起入热油锅爆香,加适量蚝油生抽番茄酱,再倒入豆芽,翻炒至豆芽变软出现汤汁即可装盘。如果担心太多炒熟不匀,可以先用开水焯一遍至八成熟,再控干下锅炒。
可以多放些油大火翻炒,炒出水分,分量就会减少