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卤糟正确使用方法(卤糟正确的使用方法)

卤糟正确使用方法(卤糟正确的使用方法)

更新时间:2024-04-11 15:52:57

卤糟正确使用方法

其实卤糟最正确使用方法,就是拿来做卤菜,可卤荤菜也可卤素菜。先将喜欢的食物用清水煮熟,捞出沥干后,等待冷却,就可以放到盛有糟卤的容器中了,但是一定要注意,糟卤得要没过食物,还有荤素菜入味的时间不同,其中素菜比较好入味,大概半个小时左右就可以食用了,荤菜一般要两个小时才合适。

主料:猪蹄

辅料:卤糟、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料

烹饪方法:

1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块。

2.将猪蹄洗干净,用开水焯一下,再用清水洗净。

3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料,快熟时加少许盐(盐要少放,因为卤糟咸)。

4.猪蹄九成熟时,捞出,晾凉,加入适量的卤糟(根据猪蹄的多少加糟卤,太少了没有酒香,太多了浪费还会有些苦),拌均匀,隔一段时间翻动一下,保证糟卤能浸透猪蹄。

5.大概煮2~3个小时猪蹄就可以吃了。一次吃不完,可以放在干净的容器里,存入冰箱。

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