无头小鱼：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
将无头小鱼洗净，沥干水分备用。
姜蒜切末备用。
在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制作腌料。
将无头小鱼放入腌料中，腌制15分钟左右，让其入味。
取一个平底锅，加热适量的食用油。
将腌制好的无头小鱼均匀放入锅中煎炸，煎至两面金黄酥脆。
捞出煎好的无头小鱼，沥干油分备用。
另起锅，加热少许食用油，放入姜蒜末炒香。
将煎好的无头小鱼放入锅中，翻炒均匀。
在锅中加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟，让无头小鱼更加入味。
在一小碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀制作淀粉水。
将淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可。
是很简单的。
通常会用新鲜的小鱼去除鱼头，然后进行清洗和处理。
接着，加入适量的调料和配料进行腌制，如盐、生姜、蒜等。
待腌制入味后，可以选择煎、炸、蒸或者烤的方式进行烹饪。
你也可以加入一些其他的调料和蔬菜，根据个人喜好和口味进行调整。
这样做出来的无头小鱼，口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
