主料：黄瓜2根、花生50克
辅料：香醋6克、生抽8克、盐3克、蒜泥20克、香油适量
凉拌黄瓜需要放的佐料：香醋、生抽、盐、蒜泥、香油。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
生抽味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多；
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道；
蒜泥多用作佐料，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；
香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
