用料
肥牛 300克
金针菇 1把
芹菜叶 1小把
菜籽油 10勺
料酒 5勺
大葱 1/10根
姜 3片
蒜 2瓣
盐 10克
糖 2克
孜然 1克
黑胡椒粉 0.5克
剁椒辣酱 1勺
步骤 1
锅中放适量冷水，放入金针菇煮开，尽量捞干净浮沫，因为后边会用到煮菇的水，所以不用倒掉。
步骤 2
捞出金针菇，放在装金汤肥牛的大碗里面。
步骤 3
煮金针菇的时候，准备好葱姜蒜，大葱切片，姜切片，蒜切蒜蓉，家里有芹菜，随手揪了一点（作用类似香菜，不喜欢的可不加）
步骤 4
热锅放菜籽油少许，加入一半大葱，姜和蒜蓉全部下锅，小火炒香后，加入煮金针菇的水，再放入剩余的一半大葱和芹菜叶，放料酒，糖，盐，大火烧开。
步骤 5
放入肥牛卷，撒上黑胡椒粉，孜然粉煮开，撇干净浮沫，关火，倒入装金针菇的大碗。
步骤 6
锅中放少许菜籽油，中小火烧热，油略微冒烟，关火，将油浇在金汤肥牛上，会有悦耳的滋滋声，很棒！开吃吧！
