三色芋圆西米露是一道美味又健康的甜品，以下是一种简单的做法：
材料：
紫薯：200克
红薯：200克
芋头：200克
木薯淀粉：适量
西米：适量
椰浆：适量
红糖：适量
步骤：
将紫薯、红薯和芋头分别去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的紫薯、红薯和芋头分别压成泥状，加入适量的木薯淀粉，揉成面团。
将面团分别搓成细条状，切成小块状，做出三种不同颜色的芋圆。
将西米放入开水中煮熟，捞出过凉水备用。
将煮好的西米和芋圆放入碗中，加入适量的椰浆和红糖，搅拌均匀即可。
需要注意的是，不同种类的淀粉具有不同的粘度和口感，建议在制作过程中适当调整木薯淀粉的用量，使面团既粘稠又易于操作。此外，还可以根据自己的口味加入水果、珍珠等其他配料，增加口感和丰富度。
1、红薯(紫薯山药)蒸熟，捣成泥状。
2、加入木薯粉，小麦粉，水，糖揉成团,不粘手就可以，搓成条切成小块。
3、放入开水中煮开3分钟，再加入一杯冷水，再次煮开。最后放入冷水中。4、红薯泥也同上步骤。
5、山药泥同紫著步骤再加入15g可可粉，同样也可加抹茶粉。
6、同紫薯煮法，后浸入冷水中。
7、西米放入水中煮到中间有小白芯关火焖五分钟，捞出,放入冷水中。8、将西米露放入牛奶中，加所有芋圆，加些椰浆，炼乳调甜味。
9、爱吃冰的放入冰箱后再拿出来加点水果或加点雪糕更好吃。
