1、看材质
选购炒锅最首要也是最主要看的就是材质。
导热系数：越大，表示导热性能越好，锅升温越快，我们选择炒锅需要导热性能好的材质。
比热容：越大表示蓄热性能越好，也就是离开火源之后保持热量越久，我们选择炒锅需要比热容小的材质，否者关闭火源之后还持续发热，不利于控温，容易糊锅，会影响菜品，甚至可能不小心把自己烫着。
2、看尺寸
材质选择完了，后面就简单多了，确定好自己需要的尺寸，基本上就可以去选产品了。
炒锅的尺寸从20几cm到40几cm不等。
其中直径32cm以下只适合单身或者情侣同居使用，人再多的家庭就不好用了。
