用料：猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量
做法：
1 .猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。
2 .高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。
3 .准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。
4 .锅体下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火开盖煮10分钟即可，出锅前加适量盐调味。
食材：新鲜猪肚 1个 、 莲子 30 克 、 芡实 20 克 、 陈皮（普通） 6 克 、 生姜 1 块 、 盐 一勺 、 料酒 3 勺
烹饪步骤
步骤1/5
先将猪肚清洗干净，可用淀粉或者醋来清洗，再用刀背刮干净。
步骤2/5
冷水入锅，放入姜片和料酒，开火，煮开，再煮两分钟。
步骤3/5
关火取出，再认真清洗一遍，将清洗干净的猪肚切成条
步骤4/5
用煲汤锅或者其他的锅（电压力锅，高压锅皆可），在锅中加入适量的水，陈皮、莲子、生姜、芡实、烧至水开后放入猪肚。大火煲开后转小火，煲约 1.5 小时—2 小时（如果我的压力锅则 30 分钟左右）猪肚软烂时即可。
步骤5/5
最后一步,最后加入少许盐，不确定加多少可少量多次添加至符合自己口味即可。
