主料:
毛刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
用料
毛刀豆 250克，
大蒜 3瓣，
干红辣椒 3～4个，
鸡精/味精 少许，
盐 适量，
做法步骤
步骤 1
毛刀豆斜刀切丝;
步骤 2
大蒜拍散切碎，干红辣椒切段，切丝也可以哦，更入味呢
步骤 3
锅内水烧开，刀豆焯水一分钟左右，这时候你会发现刀豆变的翠绿清亮捞出晾干。
步骤 4
热锅凉油，中火放蒜末、辣椒段，慢慢煸炒出香味后转大火;
步骤 5
出香味后放入刀豆丝大火翻炒一分钟。
步骤 6
放鸡精、味精、盐，翻炒30秒出锅。
