1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时
2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用
3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用
4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用
5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可
6· 拌匀
1、准备一个盆，放入带皮的生花生。
2、微波炉热一大碗水 滚烫的时候倒入盆里 摇几下 让生花生过滤一下 大约30s。
3、用滤网滤干水分（尽量不要有剩水 不然后面一碰油 就会炸开锅了）。
4、炒锅起小火（ 锅内水分烧干 或者擦干） 7成热的时候倒入比平时炒菜多一些的油（不能太少，会炒焦）。
5、倒入滤干的花生 翻炒一会 换中到大火 听到花生爆开的声音 马上换小火 反复两三次。
6、直到花生香味渐浓 慢慢有点脱皮 颜色开始变黄 马上关火。
7、倒入滤网 过滤掉余油。
8、倒入盘子里 放入2大勺盐 一小勺糖 （不喜欢甜的不用放）搅拌均匀 放凉。
