鱼丸里面有小颗粒是鱼骨颗粒。
在鱼肉制品中，鱼刺的剔除是让人头疼的，鱼刺卡喉是吃鱼最怕的事情，所以鱼肉制品中鱼刺是一定不能有的，有的机器可以把鱼刺搞碎，但是鱼骨颗粒是非常影响鱼肉制品的口感的，特别是做鱼丸，鱼丸肉质鲜嫩，鱼丸里面有鱼骨颗粒的存在，就像吃鱼丸有沙粒一样。
丸子里有脆脆的颗粒物，应该是莲藕切的烦粒，或者是马蹄切的颗粒。丸子当中加入这些原材料能使我们得到更好的口感。这种丸子只适合清蒸或者是氽元亡类的，而不适合炸制。而它比起炸制的丸子有一个短处，那就是不能长时间保存，但是口感比炸的口感要好。
