1/5 备齐所需食材。姜切丝，干辣椒切段。

2/5 青菜洗净切段备用。

3/5 热锅放油烧至五成热时先放干辣椒，在放入姜丝。

4/5 下青菜稍炒一会，放入盐和味精调味即可。

5/5 装盘上桌。
清炒大青菜是一道简单而美味的家常菜。下面是制作清炒大青菜的步骤：
材料：
- 大青菜：适量
- 大蒜：适量，切末
- 生姜：适量，切末
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 准备工作：将大青菜洗净，切成适合入口的段。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高，然后加入切好的蒜末和姜末，煸炒出香味。
3. 加入大青菜：将切好的大青菜倒入锅中，快速翻炒几下。
4. 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。
5. 快速翻炒：用铲子将大青菜迅速翻炒均匀，使其受热均匀。
6. 炒熟：炒至大青菜变软熟，但仍然保持一定的口感即可。
7. 出锅：将炒好的清炒大青菜装盘，即可食用。
温馨提示：为了保持大青菜的颜色和营养，最好不要炒得太久，以免过度烹饪。此外，炒菜时火候要掌握好，快速翻炒能够保持蔬菜的鲜嫩口感。
