1、原料：鹅尖5只。调料：姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。
2、将鹅尖洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。
3、锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出。
4、锅内放入底油烧热，放入辣椒节炸出红油，再放入花椒炸香，放入鹅头、姜片，烹料酒，翻均盛出即可。
酒菜，或零食都是不错的选择
主料
无
辅料
无
烹饪步骤 5步
步骤1

用盐酱油搓洗数次
步骤2

开水焯过，再洗干净
步骤3

切小块，可切成花型，备用。
步骤4

把泡好的香菇，连同鹅胗鹅肠放入砂锅中，加入料酒，盐，糖，适量的水，大火煮开，再转小火炖一两个小时即可。
步骤5

盛盘，捞出即可食用！
