是的，空心菜（蕹菜）的根部是可以食用的。空心菜是一种常见的蔬菜，通常栽培为叶子和嫩茎的食材，但其根部也被一些人用于烹饪。
空心菜的根部质地较硬，口感类似于其他根茎类蔬菜。在烹饪前，您可以将根部彻底清洗干净，并去除表面的泥土。然后，可以将根部切割成适当的大小，根据个人喜好选择合适的烹调方法。
1. 空心菜的根部不能食用。
2. 这是因为空心菜的根部通常较为粗糙，质地较硬，不易消化，且可能含有较多的土壤和杂质，不适宜食用。
3. 此外，空心菜的叶部和茎部是可以食用的，富含维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
因此，在食用空心菜时，应将根部去除，只食用叶部和茎部的部分。
