芡实剥皮好还是不剥皮

去皮好 

芡实皮坚硬生涩,营养价值较低,不适合食用,也没有食用价值,所以芡实去皮更佳。

红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成,而芡实皮坚硬生涩,是不适合食用,也没有食用价值,所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。