1、排骨适量，陈皮4片，姜适量，葱适量，油适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，冰糖适量。
2、排骨剁成小段，洗干净。
3、葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块。
4、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了，捞出，沥干水分。
5、锅里倒入适量的油，烧热炸制金黄。
6、捞出控油。
7、炒锅留底油，烧热放入葱姜爆香，放入排骨，稍炒一会。
8、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟。
9、接着倒入开水，水量刚好没过，排骨就可以了，放入陈皮和冰糖，烧开转中火，烧30分钟，起锅前放入适量盐，放入香醋，收汁即可出锅。
步骤1
准备材料（新会陈皮7朵、排骨400克）
步骤2
陈皮泡水30分钟，泡软后刮去白色的磷，洗净备用
步骤3
排骨洗去血水，倒入适量温开水烫洗
步骤4
取出高压锅，放入陈皮和排骨，下适量水
步骤5
下适量盐
步骤6
盖上锅盖，中大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火
