1.适量薄荷，洗净备用，瓠子刨去外皮，洗净后切成薄片。
2.锅中热油，倒入蒜蓉煸出香味，再倒入瓠子翻炒。
3.锅热下适量水翻炒，炒至瓠子微软下适量盐，起锅前下适量猪油、薄荷即可。
素炒瓠子菜是一道简单而美味的家常菜。下面是素炒瓠子菜的做法：
所需材料：
1. 瓠子菜：适量
2. 大蒜：适量
3. 生姜：适量
4. 食用油：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将瓠子菜洗净，蒜和姜切成末备用。
2. 热锅冷油：烧热锅，加入适量食用油，待油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 炒瓠子菜：将洗净的瓠子菜放入锅中，翻炒均匀。瓠子菜炒到变软时，加入适量盐和鸡精（根据个人口味调整），继续翻炒均匀。
4. 炒熟出锅：炒至瓠子菜变软熟透后，即可关火，装盘食用。
小贴士：
- 如果喜欢口感更嫩的瓠子菜，可以先将瓠子菜焯水后再进行炒制。
- 炒制过程中火候掌握要适中，避免炒糊或过生。
- 可根据个人口味，加入适量的调料，如辣椒粉、料酒等，增加风味。
祝您做菜成功，享受美食！
