白菜掰散清洗干净,控干水分拍打几下,然后切成细丝,全部切好放在盆里,加入平时炒菜2倍量的食盐,翻拌均匀去水1小时,挤干水分抖散,装到密封罐里,装七八分满,密封发酵7天即可食用。
首先把新鲜的大白菜拿在阳光下晒上几天,把白菜晒蔫,然后摘去烂叶,去掉老帮,可用热水烫一下,放在容器缸里,加上一定盐,然后加入开水,水沫过白菜。等待发酵。发酵后,就可以食用了。
白菜掰散清洗干净,控干水分拍打几下,然后切成细丝,全部切好放在盆里,加入平时炒菜2倍量的食盐,翻拌均匀去水1小时,挤干水分抖散,装到密封罐里,装七八分满,密封发酵7天即可食用。
首先把新鲜的大白菜拿在阳光下晒上几天,把白菜晒蔫,然后摘去烂叶,去掉老帮,可用热水烫一下,放在容器缸里,加上一定盐,然后加入开水,水沫过白菜。等待发酵。发酵后,就可以食用了。