大虾、盐、鸡精、胡椒粉、椒盐、食用油、大蒜、面包糠
【制作】
1、首先我们要准备适量大蒜，大蒜在准备的时候，一定要记得多准备一些，然后把大蒜放入绞肉机中，将其搅打成碎末后，倒出碗中备用。
2、准备好以后的蒜末，我们要往里面加入一些清水，把蒜末冲洗一下，这样就能有效去除其苦涩味，蒜香味会更足。
3、起锅，往锅中加入多一点食用油，把油温加热至三成热后，往里面加入一勺蒜末，把蒜香味炸出，再炸蒜末的时候，要用小火慢炸，避免焦糊。
4、蒜末被炸至金黄酥脆后，将它控油捞出备用，接着往油锅中，再加入一大把的面包糠，把其炸至金黄后捞出，与蒜末放在一起备用。
5、往蒜末和面包糠中加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺椒盐，搅拌均匀调味后，放在一旁备用。
6、准备好的新鲜大虾，我们要先去除虾线，然后剪掉虾须、虾角，再给它转入大碗中，并加入盐、胡椒粉、老抽适量抓拌均匀，腌制10分钟入味。
7、大虾腌制好以后，我们要起锅热油，等油温6成热，然后把大虾加入热油中，并开中火对其进行油炸，将其炸至金黄后捞出。
8、锅中留底油，并加入姜、蒜、干辣椒炒出香味，然后把准备好的大虾入锅，快速翻炒均匀，再加入一点点盐调味。
9、最后，我们要把准备好的面包糠和蒜末，通通加入到大虾中，再用小火煸炒一小会儿，等大虾融入蒜香味后，就可以出锅食用了。
10、用这个方法，去对大虾进行制作的话，连同虾壳我们都可以一起吃掉，而且蒜香味十足的同时，还非常酥脆，满满都是蒜香味。
虾去头剥皮留尾巴，清理掉虾线。
虾洗净，加料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。
虾裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。
放入面包糠里，裹满面包糠。
锅里倒入油，烧热后，将虾倾斜着放进去炸。
用中小火炸至金黄捞出，沥干油份。
炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，就可以吃了。
