1.将干豆角用清水洗净，然后放入沸水中焯水煮熟，时间不宜过长，一般约2-3分钟即可。
2.煮熟的干豆角捞出后立即放入冰水中浸泡，以防止烹煮过程，同时保持豆角的绿色。
3.在冰水中浸泡一段时间后，将豆角捞出，沥干水分备用。
4.取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将豆角放入锅中翻炒。
5.炒至豆角变软并均匀上色后，加入适量的盐和其他调味料（如蒜末、生抽等），继续翻炒均匀。
6.炒至豆角完全熟透且呈现出鲜绿色时，即可取出装盘。
通过焯水和冰水浸泡的处理方法，可以使干豆角保持绿色，并且在炒制过程中保持其嫩绿的外观。
有两种方法做出来的干豆角，外面是绿色的，第一种方法就是先将采下来的干豆角晒干，然后用盐腌字好就可以放入坛中保存，这样子干豆角外表就是绿色的。
还有一种方法就是先将摘下来的干豆角洗干净，水中滴油，焯水一分钟以后再腌制，这样子的干豆角也是绿色的。
