食材清单
肘子肉 1个 、 葱段 2~3截 、 姜片 2~3个 、 白酒 2瓶盖 、 大料1个，花椒少许 、 盐、鸡精 依照自己的口味
烹饪步骤
步骤1/9
肘子剔骨，铁锅烧红，肘子烧皮，用刀把黑皮刮干净，洗净，切成大块，冷水泡
步骤2/9
准备姜片，葱段，花椒，大料，放入锅内
步骤3/9
放肉，冷水下锅
步骤4/9
烧开撇沫
步骤5/9
放白酒
步骤6/9
炖1个半小时，放蒜瓣至熟，放盐、鸡精
步骤7/9
倒入电磁炉，开吃喜欢吃辣椒的可以做个蘸水，蘸肉吃（蒜末、姜末、辣椒面、酱油）
先把肘子洗干净，然后用水焯一下，再把肘子放入高压锅或者炖锅里，放入调料，如果喜欢吃辣可以放点辣椒，然后开始炖，因为肘子很难熟所以要炖的久点，肘子炖的烂烂的，才好吃。
