材料
主料：猪肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；
2.枸杞洗净备用；
3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可
用料：肘子（熟） 半个、土豆 2个、青椒 2个、洋葱 1个、葱 1根、姜 5片、蒜 5瓣、蒜苗 1根
辅料： 清油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉、
做法步骤
步骤 1
洋葱切块，青椒切块，蒜苗切段，葱姜蒜切片备用。
步骤 2
土豆切块备用。
步骤 3
煮好的肘子切块备用。
步骤 4
起锅烧油，油热炸土豆，炸至金黄捞出沥干备用。
步骤 5
锅剩底油，油热放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆香，放洋葱辣椒炒香后，放入肘子翻炒。
步骤 6
放一勺老抽，两勺生抽上色，一点蚝油提鲜
步骤 7
放入土豆，倒入一些煮肉的汤（没有用开水）加入调料，可以少放点盐（生抽老抽，汤都带咸味）大火烧开。
步骤 8
放入蒜苗，大火转小火，五六分钟，汤汁收汁即可出锅。
