刺身魔芋要哪种魔芋（刺身魔芋做法及图片）

刺身魔芋通常使用的是山药蛋黄魔芋，也称为日本魔芋。这种魔芋质地柔软，口感有点像海蛰，因此适合用来做刺身。在准备刺身魔芋时，需要将其切成细长的条状，通常搭配生鱼片一起食用，并蘸上酱油、芥末等调料来提味。需要注意的是，刺身魔芋需要先经过烫煮、冷却等处理，以确保其口感、质地和卫生安全。在处理刺身魔芋时，请务必注意食品安全，避免食用生鱼片和未经处理的食材。