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秋天西红柿的腌制方法(西红柿最简单的腌制方法视频)

秋天西红柿的腌制方法(西红柿最简单的腌制方法视频)

更新时间:2024-04-14 13:30:30

秋天西红柿的腌制方法

——秋天腌制西红柿的做法——

准备食材:西红柿15斤。

操作步骤:

1.首先准备15斤新鲜的西红柿,放在清水中,给它清洗掉表面的泥土。然后放在干净的篦子上给它晾干水分。这个时候室内的温度足够高了,所以大家就不用放在太阳底下晾晒啦。放在太阳底下晾晒,西红柿很容易就发蔫啦。只需要放在室温下晾晒4到5个小时就可以啦。

2.晾晒西红柿的时候,我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净,然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中,开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子杀菌消毒。然后关火自然放凉。

3.西红柿晾晒好后,在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水,给西红柿去外皮。大约三分钟后,挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。

4.西红柿处理好后,我们再放在干净的案板上给它切成小块。直接将切好的西红柿,放在控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法是不用放任何调料的哦。

5.全部做好之后我们给它拧上盖子,这里的瓶盖不要拧得太紧。然后把装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中,在里面加入适量的清水没过瓶子的二分之一处就可以啦。

6.冷水上锅蒸,大火烧开水开后再转中小火蒸40分钟。40分钟后将其关火,趁热把所有的西红柿瓶子都给它拧紧。把它倒扣过来西红柿不会流汤汁就可以啦。

7.用这个方法保存的西红柿相当于真空储存,直接放在阴凉通风处就可以啦。如果不打开盖子的话,放一年也不怕坏哦。冬天拿来炒菜或者是做汤都是不错的美食哦!

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