主料：排骨500g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，蒜适量，水适量
步骤：
1.将买回来的排骨清洗干净然后切小块，沥干水份。
2.加上蒜容，盐、并用适量生抽腌制片刻。
3.平底锅加点油，把排骨排好，煎至金黄色，再翻面煎至金黄色。要用漫火，后加点大火。
4.调味汁，适量的水加上淀粉、糖、蚝油、再加点蒜容。
5.两边煎至上金黄色后，倒进调味汁。大火收汁
6.收汁完上碟
步骤/方式一
将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。
步骤/方式二
锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。
步骤/方式三
将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
步骤/方式四
炒至蒜粒焦黄。
步骤/方式五
放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。
步骤/方式六
换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。
步骤/方式七
收汁即可。
