准备材料：牛肉500g、豆豉300g、小米辣150g、 辣椒面100g、花椒面25g 、独蒜4~6颗、老姜一大个、 生花生250g、芝麻50g、大葱、小葱2根、八角、大料各2颗、冰糖50g、菜籽油500g
制作步骤：
1、生花生，芝麻分别锅里炒焦备用。
2、焦花生冷后去除红色皮，放入保鲜袋压碎。
3、豆豉切碎，差不多这样就可以了。便于入味。
4、少许牛肉切大一点的颗粒。八角、大料、花椒切碎成粉状，也可以外面买五香粉。配件就是这样。
5、适当加油，牛肉放锅里炒至断生，捞出。
6、锅里加500克油，姜蒜辣椒八角粉小火熬制2分钟，加酱油50g，冰糖，熬制2分钟，放入牛肉翻炒2分钟加入辣椒面和花椒面，加入豆豉继续炒制5分钟。中途尽量中小火以免糊锅。
7、炒干后加入花生碎，芝麻。翻炒1分钟就可以起锅。
