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海螺的正宗做法(海螺的正确吃法做法)

海螺的正宗做法(海螺的正确吃法做法)

更新时间:2024-02-15 11:59:35

海螺的正宗做法

食材:小海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量,花椒、盐少许,生抽酱油少许

做法:

1.海螺经过清洗,控去水分

2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

3.炒锅放油烧热放入花椒爆香

4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

6.待小海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟。

7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐

8.继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦。

食材:

海螺适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量

步骤:

1/8

海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。

2/8

青红椒、葱、姜切丝备用

3/8

海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。

4/8

锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5/8

放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6/8

翻炒均匀。

7/8

翻炒过程中可以少淋些料酒。

8/8

待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻 炒,出锅前放入青红椒即可

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