材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
2、调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
3、虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
4、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
5、2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
6、香菜放上虾面，淋上熟油。
7、老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
蒜蓉大虾是一道经典的中式菜肴，下面是制作蒜蓉大虾的一般步骤：
所需材料：
- 大虾（适量）
- 大蒜（适量）
- 青蒜苗或葱花（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 准备工作：剥虾壳，留虾尾，剪开背部，去除虾线；将大蒜切末，青蒜苗或葱切成小段；将姜切末备用；
2. 虾处理：将处理好的大虾用盐和料酒腌制10-15分钟；
3. 爆炒蒜蓉：锅中加入适量植物油，烧热后放入大蒜末与姜末炒香（注意控制火候，以免炒焦），然后烹入少许料酒去腥味；
4. 炒大虾：将腌制好的虾放入锅中，翻煎至虾变色，加入适量生抽，炒匀；
5. 加入调味料：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道；
6. 出锅装盘：最后加入青蒜苗或葱花翻炒均匀，待虾熟透后即可出锅。
这样，美味的蒜蓉大虾就做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。记得根据个人口味进行调整，并掌握好火候，以确保虾的口感鲜嫩。
