食盐既不是酸性，也不是碱性，而是属于中性。pH值是用来代表某溶液或物质酸碱度的一种测量方式。根据酸碱度的不同区间显示的颜色也不一样。pH值范围在0-14之间，一般从 0-7的为酸性，从7-14的为碱性，7为中性。一般来说没有纯酸，纯碱。食盐溶液也一样，食盐的化学名称是NACL，如果没有其他杂质影响的情况下食盐溶液中H+和OH-浓度是相等的，所以属中性。
食盐是中性食物，既不是酸性，也不是碱性。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。在生活中它的作用也是非常重要的。食盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。食盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度。
