原料：青笋，鸡蛋
配料：葱
做法
1：准备青笋两根，削皮洗净
2：青笋切菱形片用盐腌2-3分钟，
3：将腌好的青笋片冲洗干净，沥干水份，然后将鸡蛋炒成碎备用。
4：锅内热油爆葱香，放青笋片稍炒片刻，
5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
原料：莴苣 (若干)，鸡蛋 (两个)，葱花 (少许)，食用油 少许，食用盐 少许
方法：
1、取鸡蛋2个，打碎搅拌，备用。
2、将莴苣去叶，让后将颈部切片，装盘备用。
3、锅中倒油，加热，将打碎的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，一分钟后出锅，无需放盐。
4、洗锅后，重新放入食用油少许，放入切碎的葱花炝锅，然后将准备好的莴苣片放入热锅中翻炒
5、翻炒一会后，将准备好的鸡蛋块倒入锅内继续翻炒
6、反复翻炒几分钟后，待莴苣熟了之后，根据个人口味加入少许食用盐后，即可出锅了
