蚂蚱菜和山苜楂是同一种野菜的不同叫法。它也被称为山蚂蚱菜或山马铃菜。
这种山野菜喜欢生长在向阳山坡的灌木丛中的石缝中或者是乱石滩的石块上面，主要分布在中国北方地区。
山苜楂是多年生草本植物，地方又称蚂蚱菜、山珍菜，也被成为“深宫闺秀”。山苜楂主要食用的部分是鲜嫩的茎叶，开春时，几场春雨过后，他就一簇一簇生出很多嫩梗，翠翠绿绿的，生长在山坡石缝中，煞是好看。
记得小时候，妈妈每年都带我到
山坡上去摘，一上午就能摘好几斤，妈妈还会刨几颗回家种到自家的地头上，第二年就会生出鲜嫩的菜了。
山苜楂味甘、性微寒，归肝、胃经，能退虚热、清干热，解毒、利水，临床用名银柴胡，山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，它富含叶绿素、蛋白质、碳水化合物，粗纤维含量也很高，维生素C及钙、铁、锌等微量元素含量高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等都有较好作用。
山苜楂可以加调料做成炒菜、凉拌菜，更适合做成包子、饺子混沌等，食用方法多样，滋味鲜美，口感极好。我最爱吃妈妈做的山苜楂包子了，今天先就分享一下山苜楂包子的做法。原料:面粉（适量），山苜楂（500）克，肉（适量），韭菜（200）克，虾干（50克）。
1、开水烫过，大约六、七成熟，经过半天浸泡换水，挤干水分剁碎。
2、猪肉切丁，用生抽、料酒提前腌制，虾干温水洗过，切碎。韭菜切碎。
3、以上原料混合，加入花生油、盐、味精拌匀即可。
4、取发好的面团，充分揉匀，分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，放到温暖处，待发好放入屉上，大火十五分钟就好了。
是不是很诱人？喜欢吃就赶快做起来，保证你吃了还想吃。
