由来和来历：红薯是从南美洲的墨西哥和哥伦比亚一带传播而来.明万历年间，红薯从我国广东、福建蔓延到向长江、黄河流域，并且到达台湾省等地，很快全国范围内大量种植。
有一个说法是，有个福建长乐人，名叫陈振龙，他在明万历初年到吕宋菲律宾，看见有如此好的品种，便一心想把红薯传入祖国以代粮食。但当时的吕宋不准薯种出国，陈振龙用重金买了薯藤，于1593年5月带回祖国。
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。
