主料3人份
龙骨400克
大米300克
辅料
香菇(干)5个 香菜1颗 小聪3颗 姜20克 糖少许 精盐适量 料酒少许 醋少许 生抽适量
步骤1
将龙骨洗净，放在盘子里待用，把干香菇放在水里泡上，把姜切成丝，葱切葱末，香菜切段
步骤2
将砂锅装凉水烧开，待水开了再放下排骨，排骨放早了就会特别干吧，不好吃，所以等水开了再放进龙骨，待水再次开后倒掉浮在面上的末
步骤3
加入少许料酒去龙骨的腥味，小火炖30分钟
步骤4
把切好的姜丝和香菇丝加入砂锅中，加入适量的盐和糖，小火炖20分钟
步骤5
加入大米，然后调大火烧开，烧开以后加入生抽再调小火炖20分钟
步骤6
关火，加入之前准备好的葱和香菜，用大勺子搅动，出锅即可。
制作步骤:
1.
锅中加入色拉油烧至八成热、放入排骨块炸透,捞出沥油
2.
砂锅置于火上,加入清水,大米,用旺火烧沸,转小火煮30分钟
3.
再放入排骨块煮约20分钟至熟嫩,撇去表面浮沫
4.
加入精盐、味精、胡椒粉、撇上青豆,生菜丝搅匀,上桌即可
