主料：
芥菜四个
辅料：
食盐适量
大蒜适量
干红辣椒适量
做法：
1. 芥菜洗净
2. 切成细丝。
3. 盆里加入食盐，腌制一天，去除水份。
4. 攥干水份。
5. 大蒜切成末，干红辣椒切碎。
6. 与芥菜丝一起拌匀。
7. 拌匀。
8. 干净无水无油的容器密封，腌制几天。
9. 腌制数天后就可以吃了，加入食醋，香油，辣椒圈
10. 装盘
（1、芥菜一定要那种有分量的）然后用刀切去两头，晾干水分之后切成丝，也可以借助工具的。

（2、在做的过程中要无水）把切好的芥菜丝放入大盆中，再放入100克的盐，60克白糖，50克干辣椒面，100克蒜泥，100克白醋，100克熟油，
（3、腌制芥菜的油一定要熟油）搅拌均匀之后，手上戴一次性手套，下手把芥菜丝抓匀，这样才更有利于入味，然后装在干净的玻璃中，3天后就可以吃了，不过，放置的时候越久越有味。
