1.
首先准备牛骨头500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，加入500克的牛骨头，放入白酒两毫升，焯水六分钟。
3.
六分钟以后直接捞出即可。
4.
接着准备葱节三克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶三克，草果一克，冰糖三克备用。
5.
然后再准备黄豆酱50克。
6.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油中火加热至六成温，放入黄豆酱50克，葱节三克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶两克，草果一克，冰糖三克，炒出香味。
7.
然后加入开水1000毫升，再放入食用盐15克，老抽三毫升，料酒十毫升，开水的温度为100度。
8.
接着再放入焯好水的牛骨头500克。
9.
大火烧开，然后转小火炖煮40分钟即可。
10.
如下图所示，酱牛骨头就做好了。
