1.土豆去皮切块。
2.脆骨肉剁成块洗净。
3.焯水。
4.取出备用。
5.葱切段，姜切片。
6.锅里加入焯水后的脆骨，加入适量水加入葱段，姜片，八角，酱油炖煮。
7.煮至脆骨八九成熟时，加入土豆块继续炖煮。
8.炖至汤汁收干加盐调味。
主料：
猪大排300克
辅料：
西洋参10克
花生(鲜)100克
枸杞10粒
姜10克
花雕酒1汤匙
生抽1汤匙
食盐2茶匙
白糖1茶匙
香油1汤匙
步骤1
脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好
步骤2
将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用
步骤3
花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好
步骤4
脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次让排骨更入味
步骤5
备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀
步骤6
蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟
步骤7
然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可
