1、包菜洗净，彻底晾干，剥成片装入塑胶袋，再加入盐，充分摇晃塑胶袋让盐与高丽菜混匀。
2、将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。
3、放1小时，大概剩1/2的量，然后彻底挤干备用。不漂水。
4、先将糖加水煮融备用。醋不放。
5、等糖水微温，就把梅子醋加入调匀。
6、放凉后，再与包菜混合。
7、放入密封盒，进冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。
、卷心菜去掉根部，切成片状；
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀；
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈；
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
