做好吃的炒盖菜，首先需要精选新鲜的盖菜，将其洗净切成丝备用。
其次，在锅中放入适量的油，将调料及葱蒜姜爆香，然后将盖菜丝放入锅中翻炒均匀。
最后加入盐、鸡精等调味料调味，翻炒均匀即可出锅。注意火候不要太大，避免盖菜炒糊或过生。可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，以增加口感和营养价值。炒好的盖菜鲜美可口，清香扑鼻，是一道简单又美味的家常菜。
1、材料：腊肉300g、盖菜500g、冬笋1000g、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、先将冬笋切成片后在水中煮，可以去掉苦味，然后捞出来备用。再将锅洗净后，倒入适量油，将腊肉炒一炒，然后放后冬笋，翻炒一会。再倒入清水，再盖上锅盖煮三分钟左右。
3、倒入准备好的盖菜，翻炒。再煮三分钟左右。就可以出锅了。
