1、主料：腿骨一个、腔骨4块。老冬瓜、绿豆100g。
2、附料：蜜枣3－4个，盐、姜片。
3、将煲放入2/3的清水，放4－5片姜片，将水煮开。
4、将腿骨和腔骨洗净，凉水下锅，飞出血沫捞出备用。
5、煲里的底汤（底汤：放了姜片的开水）烧开后，将腿骨、腔骨、绿豆、冬瓜、密枣下入煲中，放入三勺盐（调味勺，依据煲的大小），水加到快溢出来为好。大火煮开，水开转最小火在灶上煲三个小时即可。
广式靓汤的做法步骤
步骤 1
健脾祛湿：白扁豆、芡实、淮山、莲子、茯苓、蜜枣、姜
步骤 2
清补用：虫草花、核桃仁、蜜枣2粒、生姜3片
步骤 3
清补养胃：石斛8～10克、花旗参5克或太子参3克、蜜枣2粒、姜3片。煲骨头、瘦肉或白鸽都可。
步骤 4
清补汤：北芷10克、杞子5克、加或不加灵芝5克、红枣5颗、姜3片。煲鸡。
步骤 5
红参4克、姜3片炖鸡汤。参切片或捣烂。秋冬适宜。
步骤 6南北杏无花果+乌鸡 原料：乌鸡1只（约2斤半）、雪梨2个（约400g）、海底椰40g、南杏10g、无花果1颗、生姜2片、水2L ▶ 海底椰用清水泡半小时，南杏和无花果洗净，雪梨洗净去核切块，备用； ▶ 乌鸡先摘去内脏，去掉屁股和头，把鸡膛内冲洗干净，然后飞水、过冷河； ▶ 重新煲一锅水，水开后放入乌鸡、南杏、无花果、海底椰和姜片，大火煮沸转小火； ▶ 1小时后放入雪梨块继续煲半小时，放盐调味即可。 Tips： 煲鸡汤一般选用老母鸡或者乌鸡，常见的搭配有，红枣枸杞、当归党参沙姜、花旗参、虫草花等； 除了雪梨，贡梨也很适合煲汤，贡梨会更甜一点，雪梨稍稍带酸，需要放点别的带甜味的材料中和，两者口感有点不一样，根据喜欢选择； 雪梨和海底椰也是很常见的搭配。
