广式浓汤熬制的比例（广式浓汤的熬制方法及配料比例）

1、主料：腿骨一个、腔骨4块。老冬瓜、绿豆100g。

2、附料：蜜枣3－4个，盐、姜片。

3、将煲放入2/3的清水，放4－5片姜片，将水煮开。

4、将腿骨和腔骨洗净，凉水下锅，飞出血沫捞出备用。

5、煲里的底汤（底汤：放了姜片的开水）烧开后，将腿骨、腔骨、绿豆、冬瓜、密枣下入煲中，放入三勺盐（调味勺，依据煲的大小），水加到快溢出来为好。大火煮开，水开转最小火在灶上煲三个小时即可。