水200斤，老母鸡2只大约10斤，龙骨25斤，棒子骨30斤，猪肘3个，鸡爪4斤，猪皮4斤，中火6个小时，大火一个小时，最后得浓汤80斤左右。
注意事项：猪肘，猪皮需用火烧干净肉表面的猪毛。汆水洗干净。其它肉质食材也要汆水，最后放干净清水里冲干净血水泡沫。
老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉（猪精肉）2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布粤菜浓汤-制作方法 1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块，猪皮稍微切小点即可，鸡爪去除指指甲，洗净，浸泡2个小时。目的是去除原料的腥味。
