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番茄鱼片的做法(番茄鱼片的正宗做法视频)

番茄鱼片的做法(番茄鱼片的正宗做法视频)

更新时间:2024-02-15 02:41:23

番茄鱼片的做法

主料:草鱼1条,番茄4个

辅料:葱5g,姜5g,蒜5g,小米辣10g,黑芝麻适量

调料:油适量,蛋清1个,黑胡椒粉2匙,盐2匙,糖0.5勺,味精0.2匙,料酒1勺,干淀粉适量

做法:

1.草鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净,草鱼肉片下来再依次便成薄片状,剩余的鱼骨剁成大块状。

2.番茄洗净去皮切成小块状备用。

3.片好的鱼片清洗干净沥干水份。

4. 放入调味料料酒、黑胡椒粉、盐、干淀粉。

5.轻轻的将所有调味料抓匀煨制二十分钟。

6.锅中倒入底油加热,放入蒜粒爆香,再放入切好的番茄炒碎出汤汁,添加适量清水烧开。

7.番茄汤汁完全烧开备用。

8.另起锅倒入适量油加热,放入葱姜蒜爆香,再放入鱼骨大火快速翻炒。

9.鱼骨炒出汤汁六分熟。

10.倒入烧开的番茄汁,加黑胡椒粉、盐大火炖制鱼骨完全熟透。

11.鱼头鱼骨入味熟透先盛出来备用。

12.煨制入味的鱼片依次下入锅中,待鱼片微微的微定型后轻轻的划开。

13.鱼片变色放入盐和味精调味均匀即可出锅。

番茄鱼片是一道美味的中式菜肴,将新鲜的鱼片和番茄搭配在一起烹饪,口感鲜美、营养丰富。以下是制作番茄鱼片的简单做法:

所需材料:

  1. 鱼片(如鲈鱼、龙利鱼等)500克

  2. 番茄2个(中等大小)

  3. 大葱1根

  4. 姜1小块

  5. 大蒜3瓣

  6. 生抽适量

  7. 盐适量

  8. 白糖适量

  9. 白胡椒粉适量

  10. 淀粉适量

  11. 食用油适量

步骤:

  1. 将鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后在鱼片上撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制大约10分钟。

  2. 将番茄切成小块,大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。

  3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片、大蒜末爆香。

  4. 加入切好的番茄块,翻炒至番茄熟软出汁。可以适当加一些水,以免炒焦。

  5. 加入适量的生抽、白糖调味,继续翻炒均匀。

  6. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中,用中小火将鱼片煮至熟透。注意不要翻动过多,以免破碎。煮好后捞出备用。

  7. 最后将炒好的番茄酱倒回锅中,与鱼片一起翻炒均匀,让鱼片充分吸收番茄酱的味道。

  8. 将炒好的番茄鱼片盛入盘中,撒上葱花即可享用。

这道简单的番茄鱼片做法既美味又营养丰富,适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

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