以下是我的回答，白鳗鱼蒸法如下：
将白鳗鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。
在鱼身上划几刀，抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
蒸锅中加水烧开，将白鳗鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟。
蒸好的白鳗鱼取出，撒上葱花和姜丝，淋上少许生抽和香油即可。
温馨提示：
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整。
淋上生抽和香油后，可以再撒一些葱花和姜丝提香。
白鳗鱼清蒸的步骤如下：
将鳗鱼清洗干净，切去头尾，用刀沿着鱼骨将鱼肉片开至根部，将鱼骨和鱼肉分离。
在鱼肉上每隔1厘米斜切一刀，注意不要切断，加入姜丝、葱段、料酒、盐抹匀腌制15分钟。
将腌制好的鱼肉摆入盘中，葱姜丝放在鱼肉上，放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸至鱼肉断生。
取出鱼肉，倒掉汤汁，捡去葱姜丝，在鱼肉上摆上葱丝、红椒丝。
将生抽和香油混合后，均匀地浇在鱼肉上即可。
希望以上回答对您有所帮助！
