用料花蟹 3只蒜蓉 少许葱花 少许蚝油 1勺粉丝 1.5捆葱段 3-5根姜片 3-5片料酒 2勺
花蟹蒸粉丝的做法步骤
步骤 1
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葱花，蒜蓉先用油爆出香味；
步骤 2
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加入蚝油；
步骤 3
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粉丝提前用温水泡软；
步骤 4
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码入盘中铺底；
步骤 5
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花蟹拆好，先铺蟹肉身；
步骤 6
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倒入炒制好的葱蒜蚝油料，再加上蟹盖；
步骤 7
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铺上拆解好的蟹脚，加葱姜，洒料酒后蒸制15分钟；
步骤 8
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蒸完出锅后，撒葱油，淋热油即可食用。
1、花蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。
2、取适量的粉丝，用水泡开。
3、将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上花蟹。
4、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。花蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好。
5、锅中加适量水，将花蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
6、另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。
7、将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在花蟹上就完成啦！
