1. 选购新鲜的油菜，挑选颜色鲜绿、质地坚实的油菜杆。
2. 将油菜杆洗净后切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的水，烧开后放入少量食盐和食用油。
4. 将切好的油菜杆放入水中焯烫，时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
5. 将焯烫好的油菜杆捞出沥干水分，可以用凉水冲洗一下，这样能保持其脆度。
6. 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末爆香。
7. 将焯烫好的油菜杆放入锅中翻炒均匀，加入少量盐和味精调味即可。
8. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉增加风味。
方法/步骤
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准备食材，将青菜杆子、大蒜分别洗净切好，待用
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热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香
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将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会
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大约7分钟后掀开锅盖，放盐
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放酱油，继续翻炒一会儿，就可以出锅啦
