如果想腌的黄瓜又脆又香，要使用一下方法，步骤和配料来腌制黄瓜。
1.首先准备密封罐一个。
2.黄瓜3斤，洗净晾干。
3.将花椒20克和咸盐100克在锅里炒香。
4.将晾干的黄瓜放进密封罐里面，放一层，撒一层炒好的花椒盐，直至放完。
5.再用纯净水灌满缝隙，上面放十颗左右冰糖，再放入20毫升高度白酒，将罐子密封，月28天左右黄瓜就腌好了。
家庭自制自制腌黄瓜，做法如下，黄瓜一千克，洗净晾干水分，干辣椒15克，花椒，麻椒五克，黄瓜切成小条，放入适量的盐杀出水分，放入无油容器，老抽生抽料酒，盐鸡精适量，无油容器，250毫升水煮开，放入老抽生抽各50克，放入干辣椒，麻椒，花椒煮开，盐，鸡精适量，晾凉之后倒入腌好的黄瓜条中，密封放入冰箱，一周之后就可以吃了
