食材：黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。
步骤：
1 、黄瓜改刀切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。
2 、放入小米辣、大蒜、白糖，倒多一点生抽、陈醋、白开水。
3 黄瓜条泡2个小时即可。
腌黄瓜是一种口感清爽的小菜，可以作为配菜或开胃菜。以下是腌黄瓜的做法：
材料：
黄瓜：适量
大蒜：适量
生姜：适量
小米辣：适量
冰糖：适量
食盐：适量
生抽：适量
白醋：适量
蒸鱼豉油：适量
步骤：
将黄瓜清洗干净，去掉头尾，晾干水分。
将黄瓜从中间切开，每半块再从中间切两刀，切成细长条。
将黄瓜放入碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
在另一个碗中，加入大蒜、生姜、小米辣、冰糖、生抽、白醋和蒸鱼豉油，搅拌均匀，直至冰糖溶解。
将腌制好的黄瓜水分倒掉，将黄瓜放入料汁中，用筷子搅拌均匀。
盖上碗盖，将黄瓜腌制在冰箱中约4个小时，即可食用。
提示：
黄瓜要选用嫩脆的，口感更佳。
大蒜、生姜和小米辣可以根据个人口味来调整用量。
冰糖的用量可以根据个人口味来调整甜度。
腌制时间不要过长，以免过于咸或者过于酸。
